Grauer Burgunder Spätlese trocken – Weingut Rinklin

11,50 

15,33  / l

Beschreibung

Grauer Burgunder Spätlese

Prädikatswein, trocken

Weingut Rinklin

Baden, Deutschland

0,75 l

14,0 %-vol.

 

Der Wein

Ein kräftiger, intensiver und gehaltvoller Weißwein. Er besticht trotz seines hohen Alkoholgehaltes durch intensive Fruchtigkeit und Eleganz mit Aromen von Mandeln, Birnen, gelben Äpfeln und Mirabellen.

Passt zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten und der asiatischen Küche, aber auch zu herzhaften Fleisch- und Wildgerichten oder zu einem gereiften Camembert oder Ziegenkäse.

 

Die Vinifikation

Die spät und ertragsreduziert gelesenen Grauburgunder-Trauben stammen von alten Reben und werden im Edelstahltank vergoren.

 

Die Region

Baden ist mit 15.836 Hektar das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands. Weiterhin ist es das südlichste und, mit ca. 400 km vom Bodensee bis nach Tauberfranken, das längste Weinbaugebiet. Außerdem liegt es, als einziges in Deutschland in der Klimazone B und ist somit auch das wärmste Gebiet. Es herrscht also ein warmes, trockenes Klima mit milden Wintern. Die Reben wachsen am Kaiserstuhl auf Vulkanverwitterungs- und Lössböden.

 

Das Weingut

Das kleine Familienweingut Rinklin am südbadischen Kaiserstuhl arbeitet nach Bioland-Richtlinien. Winzer Friedhelm Rinklin schafft hier auf natürliche Art und Weise bio-vegane Weine mit unkomplizierter, frischer Stilistik. Es war der Vater von Friedhelm Rinklin, der den Betrieb schon 1955 (!) auf biodynamische Bewirtschaftung bzw. 1971 auf biologisch-organischen Weinbau umstellte. Sein Sohn führt das Erbe seines Vaters und Bioland-Mitgründers heute fort. Zum Pflanzenschutz wird auf eine ausreichende Belüftung des Weinbergs geachtet, damit die Reben schnell trocknen und so weniger anfällig für Mehltau sind. Kräuterauszüge, Schwefel und Gesteinsmehl kommen unterstützend zum Einsatz. Die Düngung erfolgt natürlich durch Verrottung organischer Substanzen, die so ihre Nährstoffe an die Reben abgeben. Auf rund 6 Hektar, unter anderem in der Einzellage „Herrenbuck“, werden neben klassisch badischen Rebsorten verschiedene Mehltau resistente Neuzüchtungen angebaut.

 

Analyse

Restzucker: 2,9 g/l

Säure: 4,9 g/l

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