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baltic weinkontor / Cincault „Cinful“ – Darling Cellars

Cincault „Cinful“ – Darling Cellars

8,90 

11,87  / l

Beschreibung

Cincault „Cinful“

WO, trocken

Darling Cellars

Coastal Region, Südafrika

0,75 l

14,0 %-vol.

 

Der Wein

(Rück-)Besinnung auf eine aromatische Traube, die viel zu lange ein Schattendasein als Begleittraube für Cuvées fristete. Hier darf sie nun endlich den Ton angeben. Ein moderner Retro-Design-Wein, passend zum beliebten Chocoholic und eine fröhlich-freche Wortspielerei: Cinful= Cinsault + sinful. Sinnlich und verführerisch ist bereits das ausgeprägte Bukett von Granatäpfeln, reifen Kirschen, Zuckerwatte, Lakritz, Herrenschokolade und süßlichen Gewürzen. Am Gaumen spiegeln sich die vielfältigen Aromen wider und der Wein gibt sich sehr fruchtbetont und sündhaft leicht trinkbar, insbesondere, wenn er leicht gekühlt serviert wird.

Passt zu Barbecue, Pizza, gegrilltem, mariniertem Rindfleisch, Entenbraten oder einfach so.

 

Die Vinifikation

Die Trauben für den Cinful (85% Cincault, 10% Pinotage, 5% Grenache) stammen von Buschweinstöcken dreier Weinberge mit unterschiedlichen Böden in der Region Darling an der Westküste Südafrikas. Handlese, entrappt und schonend vorgepresst. 15 Tage temperaturkontrollierte Gärung auf der Schale bei 20 bis 30 °C und anschließende Pressung. Ein Teil des Weines reift danach für 8 bis 12 Monate in Eichenholzfässern, um dem Wein mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen.

 

Das Weingut

Darling Cellars liegt nördlich von Cape Town an der Westküste Südafrikas. Hier wird auf den Terroirgedanken Wert gelegt und so spiegelt sich in jedem Wein die Region Darling wider, vereint mit dem typischen Charakter der Rebsorten. Bemerkenswert ist, dass alle Rebanlagen mit den traditionell dicht gepflanzten Buschreben bestockt sind, die auch maßgeblich zu den außerordentlich guten Qualitäten der Weine beitragen. Manche Weingüter erklären ihre Philosophie auf mehreren Seiten Papier – der Chefweinmacher von Darling Cellars Abé Beukes verzaubert uns mit nur einem Satz: „Was die Natur uns jedes Jahr gibt, versuchen wir mit der größten Leidenschaft und dem größtmöglichen Respekt einzufangen und auf die Flasche abzufüllen.“

 

Analyse

Restzucker: 8,36 g/l

Säure: 5,5 g/l

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