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baltic weinkontor / 2015 Chenin Blanc „Arum Fields“ Reserve – Darling Cellars
AMK5653736-Chenin Blanc-Arum Fields-Reserve-Darling Cellars-Coastal Region-Suedafrika-0,75l

2015 Chenin Blanc „Arum Fields“ Reserve – Darling Cellars

7,50 

10,00  / l

Artikelnummer: AMK5653736 Kategorie: Schlüsselworte: , , , , , , , , ,

Beschreibung

Chenin Blanc „Arum Fields“ Reserve

WO, trocken

Darling Cellars

Coastal Region, Südafrika

0,75 l

13,5 %-vol.

 

Der Wein

Ein brilliantes helles Gelb leuchtet im Glas. Das delikate Bukett von reifen Birnen, saftigen Pfirsichen und exotisch-fruchtiger Guave lässt bereits das Wasser im Munde zusammenlaufen. Am Gaumen spiegeln sich die fruchtigen Aromen wider und werden von der verführerischen Guave dominiert, wo sie – Chenin typisch – bis in den harmonisch-feinen, langen Nachhall erhalten bleibt.

 

Die Vinifikation

Nach der Handlese vergärt der Wein 14 Tage lang in Edelstahltanks. Danach reift er 3 Monate lang auf der Feinhefe, um mehr Tiefe und einen schönen Schmelz zu erhalten.

 

Das Weingut

Darling Cellars liegt nördlich von Cape Town an der Westküste Südafrikas. Hier wird auf den Terroirgedanken Wert gelegt und so spiegelt sich in jedem Wein die Region Darling wider, vereint mit dem typischen Charakter der Rebsorten. Bemerkenswert ist, dass alle Rebanlagen mit den traditionell dicht gepflanzten Buschreben bestockt sind, die auch maßgeblich zu den außerordenlich guten Qualitäten der Wein beitragen. Manche Weingüter erklären ihre Philosophie auf mehreren Seiten Papier – der Chefweinmacher von Darling Cellars Abé Beukes verzaubert uns mit nur einem Satz: „Was die Natur uns jedes Jahr gibt, versuchen wir mit der größten Leidenschaft und dem größtmöglichem Respekt einzufangen und auf die Flasche abzufüllen.“

 

Analyse

Restzucker: 3,47 g/l

Säure: 5,5 g/l

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