Beschreibung
Der Wein
Granatrot mit violetten Reflexen. Kraftvoll und intensiv, mit vorwiegend reifen Fruchtaromen und Spuren von jungem Holz. Vollmundig, ausgeglichen und abgerundet mit einem angenehmen Nachhall.
Korrespondiert mit Reisgerichten, dunklem Fleisch, fetten Fischgerichten und Blauschimmelkäse.
Geschichte
„Time Waits for No One“ Elefant Edition – der bekannte Totenkopfwein im anderem Gewand. Dieser Wein ermuntert uns jeden kleinen Moment zu leben und zu genießen. Daher sollten wir uns immer daran erinnern, keinen dieser Momente verstreichen zu lassen.
Die Vinifikation
Zum optimalen Reifezeitpunkt wird per Hand gelesen. Über 15 bis 20 Tage gären und mazerieren die Trauben bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 28°C. Der Wein verbleibt 6 Monate in amerikanischen Eichenholzfässern.
Logo Finca Bacara
European Vegeterian Union V-Label
Die Region
Das Jumilla-Gebiet liegt auf einem Hochplateau bei ca. 900m ü.M. in der Nähe des Mittelmeeres im Südosten Spaniens; ganz in der Nähe der Stadt Alicante in der Region Murcia. Hier herrschen extreme Wetter- und Bodenbedingungen. Bei ca. 3000 Sonnenstunden im Jahr und Temperaturunterschiede von 0 – 49 °C (von Nacht zu Tag) wachsen die Reben hier auf kargen Kalksteinböden. Diesen Widrigkeiten sind nur wenige Rebsorten gewachsen. Daher stellt der Monastrell mit 80 bis 90 % der Anbaufläche die meistangebauteste Sorte dar. Dickschalig, robust und widerstandsfähig.
Das Weingut
Santos Ortiz führt dieses junge Familienweingut, das erst 2014 gegründet wurde. Hier wird viel Wert auf ökologischen Anbau gelegt. Die Finca Bacara teilt sich die Kellerei mit dem befreundeten Weingut Ego Bodegas. Zusammen hat man einen Designer engagiert, der die Etiketten beider Weingüter entwirft. Ausführliche Informationen zur Finca Bacara. Alle Weine sind ökologisch und vegan.
