Beschreibung
Der Wein
Rubinrote Farbe im Glas. In Mund und Nase entfalten sich Aromen von Brombeeren, Feigen und Holunder sowie etwas Zimt, Lakritz und Pfeffer. Ein vollmundiger und würzig-fruchtiger Rotwein mit saftig-weichen Tanninen und langem Nachhall.
Passt gut zu Pizza, Pasta, Geschmortem, dunklem Fleisch oder Schnitt- und Hartkäse. Aber auch solo ein Genuss.
Die Vinifikation
Dieser Rotwein wird zu 100 % aus Primitivo-Trauben gewonnen. Er wird für 10 Tage bei 23 bis 25 °C in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und reift anschließend für etwa 6 Monate im amerikanischen Eichenholzfass.
Die Region
Schon vor 3000 Jahren betrieben Phöniker und Griechen Weinbau am „Hacken des Stiefels“. Die 88.000 Hektar Rebfläche im Süd-Osten Italiens bestehen aus Kalk- und Sandstein- sowie Lehmböden. Hier herrscht ein trocken-heißes Klima mit geringen Niederschlägen. In Apulien wird quantitativ der meiste Wein Italiens produziert, was ihm den Beinamen „Weinkeller Europas“ einbrachte.
Das Weingut
Die Cantine Due Palme ist eine Winzergenossenschaft mit Sitz in Cellino San Marco, die 1989 von Angelo Maci gegründet wurde und heute in dritter Generation familiengeführt wird. Ursprünglich 15 Mitglieder, bewirtschaften heute etwa 1000 Menschen die Buschreben auf ca. 2.500 Hektar Rebfläche. Mit großem Engagement für ökologische Nachhaltigkeit werden in diesem Unternehmen jährlich rund 17 mio. Flaschen produziert, von denen gut 12 mio. in 40 Länder weltweit exportiert werden.
