Beschreibung
Der Wein
Gehaltvoll mit weichem Tannin, fruchtbetont mit tiefroter Farbe. Authentisch und kraftvoll. Komplexe Aromen von Schwarzkirschen, schwarzen Johannisbeeren, Lakritz und Gewürzen.
Korrespondiert gut mit Lammfleisch, gebratenem Gemüse und Hartkäse.
Die Vinifikation
Nach der maschinellen Lese erfolgte eine 4-tägige Kaltmazeration. Anschließend erfolgt eine 4-wöchige Gärung. Zu guter Letzt reift der Wein 4 Monate auf der Feinhefe; zu ¼ in Eichenholzfässern und zu ¾ in Edelstahltanks.
Die Region
Das Pays d’Oc ist ein ehemaliges Landweingebiet dessen Weinberge sich im Languedoc-Roussillon und an der südlichen Rhône verteilen und ca. 70.000 Hektar umfassen. Durch die weiträumige Verteilung der Rebflächen ist es schwer genau auf Klima und Böden einzugehen. Es beim Klima geht es von warm mit kühlen Winden bis zu heiß und trocken. Die Bodenbeschaffen-heit reicht von Kalkstein, Sand und Lehm bis zu Ton und Schiefer.
Das Weingut
Bouchard Aîné & Fils gehört zu den ältesten Weinhändlern Burgunds. Die Weintradition der Bouchards wurde mit Michel Bouchard (1681-1755) begründet. Von einem zum nächst älteren („aîné“) Sohn wurde der kleine Betrieb nach und nach ausgebaut. Im Sitz des Hauses „Conseiller du Roy“ in Beaune befinden sich heute Verwaltung und Keller des Gutes. Das Anwesen gehört zu den schönsten Häusern in Beaune und spiegelt den ganzen Glanz des Jahrhunderts der Aufklärung mit seiner Liebe zu den schönen Künsten und den schönen Weinen wider. Inzwischen begeistern die Weine von Bouchard Aîné & Fils Weinfreunde auf allen Kontinenten.
Analyse
Restzucker: 3,2 g/l
Säure: 5,82 g/l
