Beschreibung
Der Wein
Dieser rote Sancerre besitzt einen Duft nach roten und schwarzen Johannisbeeren und saftigen Kirschen sowie kräutrige Noten und ein Hauch Vanille im Nachhall. Ein frischer, mineralisch-würzigen Wein mit dezenter Säure und gut eingebundenen Tanninen.
Passt hervorragend zu Schwein, Entenbraten oder Rotschmierkäse.
Die Vinifikation
Dieser Wein wird zu 100 % aus ca. 25 Jahre alten Pinot-Noir-Reben der Südhanglage „Clos du Chêne Marchand“ gewonnen. Nach der malolaktischen Gärung reift er zu je 50 % in Edelstahltanks und in französischen Eichenholzfässern.
Die Region
Das Weinbaugebiet Loire erstreckt sich über 70.000 Hektar entlang des längsten Flusses (ca. 1.000 km) Frankreichs im Nord-Westen des Landes. Deshalb wird sie auch als „Hauptschlagader“ des Weinbaus in Europa bezeichnet. Bereits die Römer bauten hier seit dem 1. Jahrhundert n. Chr. Wein an. Die Reben um Sancerre wachsen vor allem auf Kalk-, aber auch Lehmböden. Das Klima an der Loire ist auf Grund der Ausdehnung des Gebietes unterschiedlich. In der Nähe des Atlantiks herrschen milde Winter und mäßige Sommer mit viel Niederschlag. Weiter im Landesinneren sind die Winter sehr kalt und die Sommer sehr heiß und trocken. Sancerre liegt mitten drin.
Das Weingut
Das 1991 gegründete Weingut wird bereits in dritter Generation familiengeführt. Die 23 Hektar Weinberge liegen in der Lage „Clos du Chêne Marchand“, einer Südhanglage am Rande der kleinen Gemeinde Bué. Vor Jahren ist der gesamte Weinkeller in einen Berghang hineingebaut worden und mit modernster Kellertechnik für die sehr empfindlichen Weißweine ausgestattet worden.
Analyse
Restzucker: < 2,0 g/l
Säure: 3,5 g/l
