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baltic weinkontor / 2007 Vintage Portwein – Quinta do Pégo
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2007 Vintage Portwein – Quinta do Pégo

49,50 

66,00  / l

Beschreibung

Vintage Portwein

Vintage, edelsüß

Quinta do Pégo

Douro, Portugal

0,75 l

20,0 %-vol.

 

Der Wein

Tiefes, intensives Rubinrot. Ein Bukett von dunklen Früchten, wie reifen Brombeeren, Kirschen und getrockneten Pflaumen, gepaart mit erdigen Noten. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und der Portwein wirkt durch seine enorme Struktur noch recht jungendlich. Die feinen, süßlichen Tannine und die wundervolle fruchtige Dichte verleihen dem kraftvollen Körper Eleganz. Insgesamt ein sehr harmonischer Vintage-Port mit einem langanhaltenden Nachhall und einem sehr guten Reifepotenzial.

Wird bereits als Jahrhundert-Jahrgang gehandelt, nur vergleichbar mit den bislang besten Jahrgängen 1963, 1977 und 1994.

 

Die Vinifikation

Die Trauben werden in „lagares“ (traditionelle, offene Gärbehälter aus Granit) bei Temperaturen zwischen 26 und 28°C für 3 bis 4 Tage vergoren. Um den Tresterhut aufzubrechen und Aromen, Farbe und Tannine zu extrahieren, wird die Maische ausschließlich „mit den Füßen getreten“. Dies ist eine traditionelle, aber vor allem auch eine besonders schonende Methode. Nach einer gewissenden Zeit wird die Gärung – wie bei der Portweinproduktion vorgeschrieben – mit reinem Tresterbrand (77 %-vol.) abgestoppt, um den natürlichen Restzucker und einen endgültigen Alkoholwert von 19 bis 20 %-vol. im Wein zu erhalten.

Danach reift der Portwein für weitere 24 Monate in Edelstahltanks und wird, wie für Vintage-Portweine vorgeschrieben, spätestens bis zum Ende des dritten Jahres nach der Ernte abgefüllt.

 

Das Weingut

Die Quinta do Pégo und ihre 30 ha Weingärten der Klassifizierungsstufe A, mit teilweise bis zu 70 Jahre alten Rebstöcken, sind der wahr gewordene Traum des dänischen Weinenthusiasten Karsten Søndergaard, dessen Firma AMKA seit 2003 im vollen Besitz des Projektes ist. Das Weingut hat sich spezialisiert auf Portweine der höchsten Qualität (Vintage und LBV) und längst bereichern auch herausragende Douro-Rotweine das Sortiment. Verantwortlich für die Herstellung ist der erfahrene und Süßwein affine Weinmacher Wouter Pienaar.

 

Analyse

Restzucker: 102,6 g/l

Säure: 4,5 g/l

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